私たちの工房で作るお菓子
工房の中をのぞいてみませんか
シュトゥルーデル生地にりんごのフィリングを広げる様子 
布の上のシュトゥルーデル 
アップルシュトゥルーデルの端を閉じる様子 
アップルシュトゥルーデルを切り分ける様子 
ナッツペーストを手で生クリームに混ぜ込む様子 
ケーキにナッツクリームを詰める様子 生クリームの飾りを絞る様子 
ナイフでチョコレートクリームケーキを切り分ける印をつける様子 
粉砂糖をふったチョコレートクリームケーキに等分の印をつける道具 
チョコバナナクリームケーキ用にバナナを並べる様子 
コルネでクーベルチュールを絞り、洋梨ベル・エレーヌのプラリネを飾る様子 
アーモンドのプラリネにヌガーを詰める様子 
アーモンドのプラリネにキャラメリゼしたアーモンドを詰める様子 
絞り袋で作ったプラリネの列 
オーブンから取り出したアップルケーキ 
コーティングしたばかりのネルトリンゲンのシュタットパステーテン 
専用のフォークでシュタットパステーテンをコーティングする様子
当店の看板ケーキ
リースクラータートルテ
明るいスポンジとチョコレートスポンジにアラックのバタークリーム、マジパンの層を重ね、ダーククーベルチュールで仕上げます。層は、ネルトリンゲンが位置するリース・クレーターを表しています。一切れごとにジオパーク・リースのプレートをのせています。
ネルトリンゲン生まれ
ゲルト・ミュラー・トルテ
ゲルト・ミュラーは1945年にネルトリンゲンで生まれました。軽いスポンジにキルシュのバタークリームとコケモモのジャムを重ね、黄金色のクロカントで縁取り、ピスタチオのマジパンでふたをします。フランクフルター・クランツに似ていますが、ピスタチオのマジパンを使い、チェリーはのせません。一切れごとに、彼の名前とシュートの姿を描いたホワイトチョコレートのプレートをのせています。
ケーキの品揃え
定番のケーキ
ショーケースをご覧になって、お好きなケーキをお選びください。ホールケーキのお持ち帰りをご希望の場合は、事前にご相談ください。
家族のマイスター証書
ハンス・アルトロイターは1958年にコンスタンツで菓子マイスターの資格を取得しました。ローラントは1990年、マックスは2025年に、いずれもシュトゥットガルトで資格を取得。家族の中で、三代にわたって技術を受け継いでいます。
バイエルン菓子職人組合 加盟
1958創業者
Hans Altreuter
1990二代目
Roland Altreuter
2025三代目
Max Altreuter